{"id":1808,"date":"2026-01-09T10:56:49","date_gmt":"2026-01-09T09:56:49","guid":{"rendered":"https:\/\/didier.ywo.fr\/?page_id=1808"},"modified":"2026-01-10T16:17:42","modified_gmt":"2026-01-10T15:17:42","slug":"pastes-et-mardi-gras","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/didier.ywo.fr\/index.php\/pastes-et-mardi-gras\/","title":{"rendered":"Past\u00e8s et Mardi gras"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u2019ignorais qu\u2019on f\u00eatait Mardi gras dans le L\u00e9on.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors que j\u2019interroge Jeannette sur les No\u00ebls et les jours de l\u2019an de sa jeunesse&nbsp;\u00e0 Lilia, elle \u00e9voque un rituel du Mardi gras dont je n\u2019avais jamais entendu parler&nbsp;: les familles de Lilia pr\u00e9paraient des past\u00e8chou qu\u2019elles \u00e9changeaient entre voisins.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Nedeleg 2025 Pastes BZH\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PKl1XdafR-E?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Nedeleg 2025 Pastes FRA\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1Xk7VlO7bc8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le past\u00e8s est une brioche traditionnelle du L\u00e9on\u2026 En fait, ce n\u2019est pas vraiment une brioche&nbsp;: la texture du past\u00e8s est plus dense, plus serr\u00e9e&nbsp;que celle d\u2019une brioche ; sa couleur est plus jaune-cr\u00eame&nbsp;; sa cro\u00fbte, plus sombre&nbsp;; son go\u00fbt plus doux, plus riche&nbsp;; et sa forme aussi est singuli\u00e8re&nbsp;: la p\u00e2te est pli\u00e9e sur elle-m\u00eame\u2026&nbsp; On peut y ajouter des raisins ou des pruneaux secs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd\u2019hui, le past\u00e8s est un objet de consommation ordinaire&nbsp;; c\u2019est une viennoiserie qu\u2019on ach\u00e8te dans les boulangeries du L\u00e9on, comme on ach\u00e8terait des croissants, des pains au chocolat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais cela n\u2019a pas toujours \u00e9t\u00e9 le cas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durant, la jeunesse de Jeannette (dans les ann\u00e9es 1950-1960), les past\u00e8chou \u00e9taient consomm\u00e9s de mani\u00e8re rituelle&nbsp;: au moment de Mardi gras, les familles pr\u00e9paraient la p\u00e2te des past\u00e8chou chez elles,&nbsp;et quand elles n\u2019avaient pas de four, elles les faisaient cuire chez une famille voisinne qui en avait un, ou chez les boulangers&nbsp;; une fois cuits, ces past\u00e8chou \u00e9taient offerts aux voisins, et r\u00e9ciproquement, les voisins offraient ceux qu\u2019ils avaient pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marie, une amie de Jeannette, avec qui j\u2019avais parl\u00e9, il y a quelques ann\u00e9es, m\u2019avait dit que chez elle (\u00e0 Plouider, \u00e0 une dizaine de kilom\u00e8tres de Lilia), c\u2019est \u00e0 P\u00e2ques que l\u2019on faisait le past\u00e8s \u00e0 la maison, et aussi au moment des communions solennelles des enfants (<em>Pask kenta\u00f1<\/em>, en breton, c\u2019est-\u00e0-dire Premi\u00e8res P\u00e2ques).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est curieux de voir comment, le past\u00e8s, cette petite viennoiserie ordinaire des boulangeries du L\u00e9on, \u00e9tait, il y a quelques g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 peine, un objet hautement ritualis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces gestes du Mardi gras (pr\u00e9parer des pastechou et les offrir aux voisins) n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 actualis\u00e9s par d\u2019autres rituels dans la soci\u00e9t\u00e9 l\u00e9onarde contemporaine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pr\u00e9sentation du past\u00e8s <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sur le site de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/masterccs.hypotheses.org\/749\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Universit\u00e9 de Bretagne Ouest<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Et celui de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.lopt.org\/carte\/leon\/produits\/pastechou#description\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Observatoire des Produits du Terroir<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.lopt.org\/carte\/leon\/produits\/pastechou#description\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"688\" height=\"671\" src=\"https:\/\/didier.ywo.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Image_Pastes.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1825\" style=\"width:250px\" srcset=\"https:\/\/didier.ywo.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Image_Pastes.jpg 688w, https:\/\/didier.ywo.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Image_Pastes-300x293.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 688px) 100vw, 688px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J\u2019ignorais qu\u2019on f\u00eatait Mardi gras dans le L\u00e9on. 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